- Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y el queso crema hasta obtener una mezcla suave. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega el jugo y la ralladura de limón. Mezcla la harina y el polvo para hornear; incorpóralos a la mezcla de queso crema hasta que se integren. Cubre y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
- Precalentamiento y preparación
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forma bolitas con cucharadas de masa y colócalas separadas 5 cm (2 pulgadas) en bandejas para hornear sin engrasar. Con el dedo, haz una hendidura en el centro de cada bolita y rellénala con media cucharadita de mermelada de albaricoque.
- Precalentamiento y preparación
Hornea durante 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 2 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorea con azúcar glas.
- Calorías:88 kcal%4%
- Proteína:1.0 g%2%
- Carbohidratos:12.0 g%4%
- Gordo:4.0 g%8%
- Azúcar:6.0 g%6%
- Sal:0.1 g%1%
- Energía:368 kJ%6%
Las galletas de albaricoque con queso crema son un postre delicioso y satisfactorio. Elaboradas con azúcar blanca, queso crema (225 g) y huevos, logran un equilibrio perfecto entre dulzura y textura en cada bocado. Sírvelas ligeramente tibias o a temperatura ambiente, espolvoreadas con azúcar glas o acompañadas de una bola de helado de vainilla.
