- Marinar el pollo
Mezcla el suero de leche, la salsa picante, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Agrega los trozos de pollo y marina durante al menos 1 hora (o toda la noche para que quede lo más tierno posible).
- Preparación del recubrimiento
En un bol grande, mezcla la harina y la maicena. Añade una pizca de sal y pimienta. Retira el pollo del marinado y reboza cada trozo por completo, presionando la mezcla para que quede crujiente y con una textura rugosa.
- Calentar el aceite
Calienta el aceite en una olla profunda a 170-175 °C. Mantener una temperatura constante garantiza una cocción uniforme y evita que el pollo quede grasoso.
- Freír el pollo con cuidado.
Coloca los trozos de pollo en el aceite. Fríelos durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y bien cocidos. Pásalos a una rejilla o papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- Descanso para lograr una textura crujiente
Deja reposar el pollo durante unos minutos para que la corteza se endurezca y el exceso de aceite se escurra.
- Servir caliente con salsa para mojar.
salsas, patatas fritas o ensalada de col.
- Calorías:1200 kcal%60%
- Proteína:57.7 g%99%
- Carbohidratos:48.2 g%16%
- Gordo:180.9 g%99%
- Azúcar:0.5 g%0%
- Sal:1.3 g%19%
- Energía:5021 kJ%83%
El pollo frito crujiente es un clásico muy apreciado, con pollo tierno y jugoso envuelto en una corteza dorada y crujiente. El pollo se marina para realzar su sabor y jugosidad, luego se reboza en harina sazonada y se fríe hasta que quede perfectamente crujiente. El resultado es un delicioso contraste de texturas con un sabor intenso y sabroso en cada bocado.
