- Маринование курицы
Смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, имбирь, гарам масалу, паприку, куркуму и соль. Добавьте нарезанную кубиками курицу и тщательно перемешайте. Маринуйте не менее 30 минут, чтобы курица стала мягкой и пропиталась ароматом.
- Приготовление курицы
Разогрейте сковороду или гриль на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла и обжаривайте замаринованную курицу до легкого подрумянивания и полной готовности. Отложите в сторону.
- Начало приготовления масалы
В чистой сковороде растопите сливочное масло или разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата.
- Добавление специй
Добавьте гарам масалу, тмин, паприку и порошок чили. Обжаривайте специи в течение 30 секунд, чтобы высвободить их масла и усилить аромат.
- Добавление томатного пюре
Влейте томатное пюре и варите 5-7 минут, пока оно не загустеет и слегка не потемнеет. На этом этапе удаляется привкус сырых томатов.
- Добавление сливок и воды ниже
Нагрейте огонь и добавьте жирные сливки и воду. Взбивайте до тех пор, пока соус не станет однородным, шелковистым и оранжево-красным.
- Сочетание курицы и соуса
Добавьте кусочки приготовленной курицы в соус. Тушите на медленном огне 10 минут, чтобы ароматы смешались, а курица впитала масалу.
- Финальная приправа
Попробуйте и отрегулируйте количество соли, специй или сладости. Добавьте щепотку сахара, если помидоры слишком кислые.
- Подавать горячим, украсив
Свежая кинза. Подается с рисом басмати или теплым нааном.
- Калории:822 ккал%41%
- Белок:12.4 g%24%
- Углеводы:15.2 g%5%
- Толстый:80.3 g%99%
- Сахар:10.7 g%10%
- Соль:1.3 g%19%
- Энергия:3439 кДж%57%
Курица Тикка Масала — это насыщенное, ароматное блюдо, в котором маринованные кусочки курицы обжариваются до легкой корочки, а затем тушатся в сливочном томатном соусе с добавлением ароматных специй. Сочетание копченой курицы, пикантных помидоров и нежных сливок создает сытное карри ресторанного качества, идеально подходящее для подачи с рисом или нааном.
