- Preparando o Chimichurri
Misture a salsa, o alho, a pimenta calabresa, o orégano, o vinagre, o azeite e o sal. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos para que os sabores se misturem.
- Temperando o bife
Pincele os bifes com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Grelhar em alta temperatura
Coloque os bifes em uma grelha bem quente. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado, criando marcas de grelha profundas.
- Deixar a carne descansar
Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 minutos para que retenham os sucos.
- Servir com Chimichurri
Corte o bife em fatias e regue generosamente com chimichurri.
- Calorias:171 kcal%8%
- Proteína:0.2 g%0%
- Carboidratos:1.2 g%0%
- Gordo:18.8 g%37%
- Açúcar:g%0%
- Sal:1.3 g%19%
- Energia:715 kJ%11%
O bife ao chimichurri é um dos pratos grelhados mais icônicos da culinária argentina. O bife de costela ou entrecôte é selado em fogo alto, desenvolvendo uma crosta levemente caramelizada por fora, enquanto permanece suculento e macio por dentro. O molho chimichurri fresco, uma mistura vibrante de salsa, alho, flocos de pimenta vermelha, azeite e vinagre, adiciona um sabor fresco, ácido e herbáceo à carne. Um clássico da grelha, simples, porém impressionante.
