方向
- 搅动液态黄金
在一个大碗中，将鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮屑和香草精搅拌均匀。确保蜂蜜完全溶解在鸡蛋中，形成均匀且香气浓郁的液体。柠檬的高酸性会在之后与膨松剂发生反应，即使使用了较重的杏仁粉，也能使松饼蓬松轻盈。.
- 混合干料
将杏仁粉、泡打粉和盐筛入湿性材料中。加入罂粟籽。用刮刀轻轻翻拌，直至所有材料混合均匀即可。无麸质面糊无需过度搅拌，但要保留鸡蛋产生的气泡，以确保松饼能够蓬松饱满。.
- 烘焙至金黄完美
将面糊舀入铺好纸杯的玛芬模具中，每个模具装至约3/4满。放入预热至175°C (350°F) 的烤箱烘烤18-20分钟，直至表面摸起来结实且呈浅金黄色。出炉后在模具中冷却5分钟，然后转移到晾架上完全冷却。杏仁粉在冷却过程中会继续凝固，最终呈现出完美湿润的口感。.
营养
- 卡路里：220 千卡%11%
- 蛋白质：8 g%16%
- 碳水化合物：14 g%5%
- 糖：9 g%10%
- 盐：0.1 g%2%
- 活力：920 千焦%11%
- 胖的：16 g%23%
这些玛芬蛋糕见证了无麸质烘焙的演变，它不再意味着在饮食限制和口感或风味上做出妥协。杏仁粉是地中海和中东甜点中的常用原料，它赋予了玛芬蛋糕天然湿润、坚果香浓郁且口感绵密的质地，这是传统小麦粉往往无法比拟的。清新的柠檬香气与香脆的罂粟籽完美融合，这种经典的风味可以追溯到19世纪的欧洲茶点。这些玛芬蛋糕并非只适合乳糜泻患者；它们也是一款精致且富含蛋白质的零食，倡导以天然全食物替代加工谷物。.
