- قلي المواد العطرية
ابدأ بالتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة ووك. أضف فصان من الثوم المفروم و بصل أخضر مقطع, قلّب المكونات حتى تفوح رائحتها وتبدأ باللين. ثم أضفها إلى المقلاة. 150 غرام من الكيمتشي المفروم, يُطهى حتى يصبح لامعاً، ومتكرملاً قليلاً، وذو رائحة فواحة. هذه الخطوة تُعزز نكهة الكيمتشي وتُشكل أساس الطبق.
- إضافة الأرز والتوابل
يضيف 300 غرام من الأرز المطبوخ أضيفي المزيج إلى المقلاة مع تفتيت أي تكتلات. ثم اسكبي المزيج في ملعقتان كبيرتان من عصير الكيمتشي, ملعقة كبيرة واحدة من معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ), ، و ملعقة صغيرة واحدة من صلصة الصويا, ثم قلّب المكونات بقوة. استمر في التقليب حتى يصبح لون الأرز أحمر زاهياً وتتغطى جميع الحبوب بالصلصة الحارة بالتساوي. يجب أن يمتص الأرز النكهات مع الحفاظ على قوامه المطاطي قليلاً.
- اللمسات الأخيرة
رذاذ ملعقة صغيرة من زيت السمسم ضعيها فوق الأرز وقلبيها قليلاً لإضافة نكهة جوزية. اقليها. بيضتان مقليتان من جانب واحد ضعي كل واحدة على حدة فوق الأخرى. سيمتزج صفار البيض السائل مع الأرز، مما يضيف غنىً وتوازناً.
- العرض التقديمي النهائي
قدمي الأرز المقلي بالكيمتشي في أطباق، وزينيه بالبيض المقلي، والبصل الأخضر الإضافي، وبذور السمسم إذا رغبتِ في ذلك.
- سعرات حرارية:480 سعرات حرارية%20%
- بروتين:12 g%36%
- الكربوهيدرات:65 g%13%
- سكر:10 g%13%
- ملح:2.2 g%35%
- طاقة:2010 كيلو جول%20%
- سمين:18 g%31%
يُعدّ أرز الكيمتشي المقلي من أشهر الأطباق الكورية المريحة، وهو طبق سريع التحضير، حار، وغني بالنكهة، يُحضّر من أرز بايت، وكيمتشي مُخمّر، وتوابل لذيذة. يكمن سرّ هذا الطبق في تحوّل الكيمتشي: فعند قليه، يصبح أكثر حلاوة، ونكهة دخانية، ورائحة عطرية. تقليديًا، كان هذا الطبق وسيلةً لاستخدام الأرز المتبقي والكيمتشي المُخمّر أكثر من اللازم، ولكنه اليوم أصبح طبقًا أساسيًا في المنازل والمطاعم الكورية. يمتص الأرز عصارة الكيمتشي الحارة والحامضة، بينما تُضفي إضافات مثل معجون الفلفل الكوري (غوتشوجانغ)، وزيت السمسم، والبصل الأخضر، طبقاتٍ من النكهة. تُضيف البيضة المقلية في الأعلى غنىً للطبق، ويمتزج صفارها السائل مع الأرز كصلصة طبيعية. أما طبق كيمتشي بوكيمباب، فهو طبقٌ جريء، مُشبع، وسهل التحضير للغاية، مثالي لوجبة غداء سريعة أو وجبة عشاء متأخرة.
