方向
- 浸泡香浓汤
在大锅中将高汤煮沸。加入拍碎的香茅、切片的南姜和撕碎的青柠叶。小火慢炖5-7分钟。这些食材不可食用，而是用来给汤汁注入浓郁的柑橘和泥土气息。正是这种"浸泡"赋予了冬阴功汤标志性的、令人心旷神怡的香气。.
- 加入蛋白质并加热
将蘑菇和辣椒碎放入锅中，小火煮2分钟，然后加入虾仁。将虾仁煮至变粉红色并略微卷曲即可，通常需要2-3分钟。虾仁煮过头会变得像橡皮一样，所以要密切注意。辣椒的用量可以根据个人口味调整。.
- 平衡口味
加入青柠汁和鱼露前请先关火。汤沸腾时加入青柠汁容易发苦。充分搅拌后尝味；汤入口应酸爽，随后咸鲜浓郁，最后以一丝辛辣回味。撒上新鲜香菜，盛入传统的泰式碗中即可享用。.
营养
- 卡路里：150 千卡%7%
- 蛋白质：18 g%36%
- 碳水化合物：8 g%3%
- 糖：3 g%3%
- 盐：2.5 g%42%
- 活力：627 千焦%7%
- 胖的：4 g%6%
冬阴功汤是泰国最具代表性的菜肴，完美诠释了泰式风味的“四大支柱”：辣、酸、咸、甜。汤名中的“冬阴功”指的是煮沸的过程，“汤阴”则指酸辣的凉拌菜。这道汤以其药用价值而闻名，富含增强免疫力的食材，例如香茅、高良姜和青柠叶。在泰国文化中，冬阴功汤通常作为一道共享菜肴，摆放在餐桌中央。清汤（Nam Sai）口感清爽，酸甜适中；而浓汤（Nam Khon）则加入少许淡奶或椰浆，使其味道更加浓郁。.
